红楼梦主题宴会台面设计

梦红楼主题宴会台面设计

一、 主题宴会名称:梦红楼

二、 设计背景:

《红楼梦》作为中国四大名著之一,其高度思想性和高度艺术对我们的影响是不可忽视的。红楼梦不管是语言艺术、人物描写艺术,故事结构艺术还是思想艺术都吸引着成千上万的文学爱好者,继而涌现了一大批红学家,我们虽然不是红学家但作为酒店管理的学生,在满足客人物质需求的同时还可以满足客人的精神需求,同时我们是女子大学的学生,红楼梦中不同女子的各自命运也让我们唏嘘不已,从而我们特别设计了主题为“梦红楼”的宴会台面。

三、 适用场合

适用于红学家聚会、红楼梦爱好者的主题宴会花台。

四、 台面设计构思

(一) 整体构思

台面为花台设计。突出红楼梦中豪华中带着素雅的氛围,整个台面主要是冷暖结合的色调。主题墙上挂着一幅金陵十二衩的十字绣,其它墙上挂有小幅红楼梦壁画。服务员身穿典雅服装。选用了金箔边的餐具,在每一个餐盘上都印有红楼梦中的人物画像,筷套上都印有红楼梦中出现关于菊的的十首诗,每副筷套上是一首诗里的两句。十种不同的杯花,动植物相间,摆放整齐、高低错落有致 。在餐台的中间部分,错落有致摆放着小组成员别具匠心折纸亭台楼阁,并分别对应大观园里各主人公居住的房子院落,组成模拟化大观园的景象,在楼阁之间有着对应主人公的美女屏风,温馨雅致。周围还有着湖,树干(树为从外面临时采摘),贾府石匾等。在桌面上有视频播放器播放电视剧《红楼梦》的主题曲古筝版《枉凝梅》,让红学家们或红楼梦爱好者在古典的气氛中一边感受红楼梦中的气氛一边品尝红楼梦中出现的菜肴,让客人们一起梦红楼。

(二) 细节展示与介绍

1、台面全景

整个台面主题突出,主

要以冷暖色调相结合为主,暖色调显示出 红楼梦里的大观园的表面繁华,冷色调则暗示着贾府的慢慢衰弱,最终没落的结局

1、 2、

选用传统的餐具组合,在餐盘周围镶有金箔使整个台面更显档次,同时也显示出贾府的奢华;在每个餐盘中间都印有不同的关于贾宝玉与女子的图案,不仅体现了贾宝玉在《红楼梦》中的核心地位,也体现了贾宝玉的“多情 ”,亦暗示着宝黛爱情的悲惨 结局;在自制的金色筷套上分别印有十首关于菊的诗,每个筷套上各有两句 ,既有诗情,同时菊又象征着宝 黛爱情的高洁与伤感。

4、杯花的设计

杯花采用五种不同动物和五种不 同植物的组合,对应摆放。仙鹤则寓意贾母的延年益寿,但随着贾母的驾鹤仙逝,贾府也没落;金丝灵雀象征着贾宝玉,宝玉如同金丝灵雀一样,虽有才华,但被封建思想束缚着,不得挣脱。蝴蝶意味着宝黛爱情只能像梁山伯与祝英台一样变成了蝴蝶才能延续;鸡冠花寓意宝黛之间真挚的爱情;红月季寓意宝黛之间纯洁的爱。

5、 大观园的设计

在餐台的中间部分,错落有致摆放着

小组成员别具匠心折纸亭台楼阁,并分

别对应大观园里各主人公居住的房子院落,组成模拟化大观园的景象,在楼阁之间有着对应主人公的美女屏风,温馨雅致。周围还有着湖,树干(树为从外面临时采摘),

贾府石匾等。在桌面上有视频播放器播放电视剧《红楼梦》的主题曲古筝版《枉凝梅》,

5、壁画设计

正副主人位对面

都挂着红楼梦中的场景的十字绣,其他两面墙上分

别小幅挂着红楼梦中的场景 的壁画。

6、服务员服装设计

7、椅套设计

椅套采用金黄色古典设计,给人高贵典雅感觉

服务员服装是素雅的古装,但也结合了现代设计,简便大方。

(三)菜单设计

1、封面

封面以红褐色为底色,金色镶边,给人大气的视觉感受。全手工的制作,独一无二。且谐音为“鸿门宴”,给人印象深刻。“菜单命名“红门宴”是结合了红楼梦和宴会的主题并结合谐音“鸿门宴”的趣味性,给人带来深刻印象。

2、菜式


相关范文

  1. 挖掘西餐主题宴会设计中的文化内涵

    精心推敲, 找准市场, 选定主题 主题宴会是通过一个或多个历史文化或其他主题为吸引标志, 向顾客提供宴会斯需莱肴.基本 场所和服务礼仪的宴请方式.其最大特点是赋予某种主题, 围绕既定主题来营造经营气氛, 宴会的 菜品.服务.色彩.灯光.装饰以及活动都围绕主题展开, 使主题成为顾客容易识别的特征和产生 ...

  2. 谢师宴策划书

    谢师宴策划书 一. 编制说明: 1. 宴会名称: 2. 时间:2013年7月2日 3. 地点:××酒店 4. 对象:10级酒本一班全体同学.任课老师及校领导 5. 费用预算:餐饮预算每桌1500元,预计5桌,总报价7500元 6. 策划编制小组成员:薛婷.谭晓云.刘娅.钟婷.唐洪彬.何精武 7. 策 ...

  3. 主题婚宴宴会设计

    目录 一. 宴会设计的背景介绍.............................................3 (一) 概括.....................................................3 (二) 主题阐释................... ...

  4. 西餐台面主题设计解说词xiugai

    西餐台面主题设计---<父爱如书> 各位评委老师好.我的台面主题为"父爱如书".6月16日是父节,一年之中阳光最炽热的是6月,它蕴含父亲给予子女的最真挚.最火热的爱.父爱就像一本震撼心灵的书,厚重.渊博而深邃.需要儿女用一生细细品味.随着我们逐渐长大,会读懂父亲那颗最 ...

  5. 餐饮管理总结

    <餐饮管理>重点试题 2012年7月 一. 概述 1.中国餐饮业的历史发展与趋势 餐饮经营特色化.企业发展集团化.企业扩张国际化.管理理念日趋先进.管理手段现代化 2.餐饮业的业态特征 客源的广泛性.餐饮业的依赖性 .餐饮市场的可进入性.餐饮市场投资的风险性.餐饮业的地方性.销售活动的波 ...

  6. [餐厅运行与管理]课程标准48(高级)

    无锡商业职业技术学院<餐厅运行与管理> 课程标准 课程代码:ly2091 教育层次:专科层次 学制:3年 适用对象:初中起点高职 □中职起点高职■高中起点高职■ 学分数:3 课程教学时数:48制订或修订执笔人:缪佳作系(部)教研室主任审核意见 系(部)教学主任审核意见 完成日期:2014 ...

  7. 中式婚宴文字报告

    中式古典风格婚宴策划书 项目小组负责人:卢宝怡 成员:梁翠仪 2011年5月18编制完成日期:日 婚宴有效期 为庆祝节日而举办的宴会是有一个特定的时间段,例如圣诞节和新年,就会在十二月和二月举办.婚宴虽然不是节日,不用在特定的时间,特定的季节去举办,但也有分淡.旺季,一些业内人士建议1.3.7.8月 ...

  8. 全国旅游饭店服务技能大赛比赛规则和评分标准

    全国旅游饭店服务技能大赛比赛规则和评分标准 客房服务(中式铺床)比赛规则和评分标准 一比赛内容:标准中式铺床 二比赛要求 1操作时间3分钟(提前完成不加分,每超过10秒扣2分,不足10秒按10秒计算,超过1分钟不予计分) 2选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员统一口令开始准备后进行准备,准备时 ...

  9. 中餐宴会摆台比赛规则和评分标准(国)

    中式宴会摆台比赛规则和评分标准 一.比赛要求 1.按中餐正式宴会摆台,鼓励选手利用自身条件,创新台面设计. 2.操作时间15分钟(提前完成不加分,每超过30秒,扣总分2分,不足30秒按30秒计算,以此类推:超时2分钟不予继续比赛,未操作完毕,不计分). 3.选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地,裁判员 ...