营养知识1

有关营养素及其功效

一、植物抗氧化剂

抗氧化剂就是能够帮助我们清除体内自由基的有效物质,一些植物中含有丰富高效的生物抗氧化剂。

1、儿茶素Catechins(茶多酚的主要成分)

萃取自绿茶的一种类黄酮植物营养素,具有强力的DNA细胞保护功能。

2、β-胡萝卜素Beta-carotene

是一种植物营养素及高效抗氧化剂,普遍存在于红色、黄色、橙色及深绿色的蔬果中。它是身体必需营养素及维生素A的主要来源,能帮助身体正常发育和成长、预防夜盲症及增强免疫力。

3、叶黄素 Lutein

萃取自蔬果中的一种胡萝卜素,是一种高效的抗氧化剂,能有效中和自由基的损害及维持正常眼部功能。

4、番茄红素 Lycopene

胡萝卜素的一种,它可使番茄、草莓等水果显现出红色,也大量存在于人体血液中,是一种强效的抗氧化剂。

5、葡萄籽精华 Grape Seed Extract

一种含原花青素之生物类黄酮抗氧化剂。与维生素C有良好的配合作用。

6、大豆异黄酮 Soy Isoflavones

即染料木黄酮和黄豆甘——两种存在于大豆中的抗氧化剂复合物。

7、栎精 Quercetin

一种可增进维生素C吸收的类黄酮营养素。

二、维生素

维生素是维持我们每个人健康的要素。人体一旦缺乏维生素,相应的代谢反应就会出现问题,从而产生维生素缺乏症。缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡,免疫力下降,各种疾病就会趁虚而入。

1、维生素C Vitamin C

维生素C是一种高效的抗氧化剂,有助生产免疫系统的重要元素。对于胶原的生产也很重要,从而促进牙龈健康及帮助伤口复原等。

2、维生素E Vitamin E

是科学上认为最有效的一种抗氧化剂之一,能保护肺部免受污染空气中自由基的损害。它对于心血管健康及免疫系统的正常功能非常重要,且有助保持细胞健康。

3、维生素B1(硫胺)Vitamin B1(Thiamine)

维生素B1是促进碳水化合物、脂肪及蛋白质新陈代谢及能量生产的必需营养素,有助促进肠胃蠕动及消化液的分泌。

4、维生素B2 (核黄素)Vitamin B2 (Riboflavin)

是红血球形成、抗体生产、生长及细胞呼吸所需要之营养素,有助促进皮肤、指甲及毛发的健康成长。缺乏核黄素,细胞便无法生长。

5、维生素B3(烟酰胺)Vitamin B3 (Niacin)

为保持正常循环系统及皮肤健康所需要之营养素,有助降低胆固醇水平。

6、维生素B3(烟酰胺)Vitamin B3 (Niacin)

为保持正常循环系统及皮肤健康所需要之营养素,有助降低胆固醇水平。

7、维生素B6(吡哆醇)Vitamin B6 (Pyridoxine)

可帮助色胺酸(氨基酸的一种)转换成烟碱素,乃是促进蛋白质消化和吸收的辅酶。它对于正常红血球之形成也很重要。

8、维生素B12(钴胺)Vitamin B12 (Cyanocobalamin)

促进红血球的形成,又被称为红色维生素。乃是维持健康神经系统之所需营养素。

9、叶酸(Folic Acid)

为正常DNA合成、细胞分裂及制造红血球时不可缺少的物质。

10、泛酸 Pantothenic Acid

被身体辅化为辅酶A,是维持身体正常新陈代谢之重要催化剂。并有助于红血球之形成,促进脂肪酸、磷脂及胆固醇的合成。

11、维生素DVitamin D

有助调节钙和磷的吸收及维持骨骼新陈代谢的功能,因此是维持正常骨骼结构的重要营养素。除了可从食物吸收外,亦可由适量的阳光合成,又称为[阳光维生素]。

12、维生素AVitamin A

维生素A是合成视紫质的原料,缺乏维生素A将导致夜盲症;维生素A还有助于保护皮肤、粘膜的健康,并免受传染;并与维生素D及钙等营养素共同维持骨骼、牙齿的生长发育。

13、α-硫辛酸Alpha-lipoic acid

它能中和各种不同自由基,并为身体抗氧化系统提供广泛的支援。α-硫辛酸亦有助其它抗

氧化剂。因此α-硫辛酸可算是高效及全面的抗氧化剂。

三、矿物质元素

它们是构成人体各个组织的重要成分,并肩负协助运载各种营养物质到各组织中去、充当生物体内各种酶的活性中心、促进新陈代谢、参与体内各种激素的作用等等重要功能,是身体正常运转的必需元素。

1、钙 Calcium

维持正常骨骼及形成的重要矿物质之一。定时运动及摄取足够钙质的健康饮食,有助减少日后罹患骨质疏松症的机会。

2、镁 Magnesium

有助身体吸收钙和钾,并对酵素活动非常重要。身体内大约60%的镁均存在于骨骼结构中。

3、铬 Chromium

可促进葡萄糖代谢,帮助胰岛素调节血糖,并且加强氨基酸运送到心脏和肝脏。

4、铁 Iron

组成血红素及肌红素的成份,参与红血球的形成,构成血红素的重要成份

5、锌 Zinc

为胰岛素及多种酵素的成分,参与核酸及蛋白质合成,参与能量代谢

6、铜 Copper

是许多蛋白质和酶的重要成分,有助于红血球、血红素及骨骼的形成。可帮助铁质的吸收。是抗氧化剂的促进因子及防御自由基的破坏。

7、硒 Selenium

为抗氧化酶谷胱甘肽过氧化酶提供饮食支援的一种微量矿物质,有助正常抗体的生产。可促进身体正常的发育。

注意维生素不足的警告信号

现实生活中,严重缺乏维生素的人不多,但陷于隐性维生素不足的人却不少,如不重视,长期下去,则会由于维生素的缺乏而导致疾病。

一旦缺乏维生素,到底会有什么病症呢?较为熟知的有:

维生素B1缺乏引起的脚气病,维生素C不足坏血病,维生素A缺乏导致手夜盲症,维生素D缺乏带来的佝偻病等。

如果你发现您自己或家人有以下情况或症状的话,请不妨注意是否有维生素气管的早期表现。维生素A不足:皮肤粗糙、瘙痒,指甲出现深刻的白线,头发干枯,记忆力减退,心情烦躁及失眠,眼球结膜干燥,泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、水果和鱼肝油。

维生素D不足:

骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。

维生素B1不足:

对声音过敏,对音响有过敏性反应,小腿有间歇性的酸痛,患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。

维生素B2不足:

口角发炎,出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等,手肢有灼热感觉,对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。

维生素B3不足:

舌苔厚重,嘴唇浮肿,舌痛,唇痛,头皮特多,口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。

维生素B12:

行动易失平衡,身体会有间歇性不定位置痛楚,手指及有麻刺感,应多进食动物肝脏及酵母。 维生素C不足:

无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因,但却常感疲劳,常易感冒、咳嗽,抵抗力下降,牙龈经常出血,伤口难愈,舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。

维生素PP(尼克酸)不足:

舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、肝脏、花生、蛋白质等。另外,人体的外部器官也会发出维生素不足的信号。口部信号:若发现口角发红,长期

干裂,而且口唇和舌头疼痛,你很可能是困营养不足而患上口角炎,若不注意,就会引起口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多为缺乏铁质和维生素B2(核黄素)及维生素B6造成。

人体内部说,缺乏这两种维生素会引起贫血,影响人体的生长发育。补充办法是多吃菠菜等绿叶蔬菜,常食猪肉、牛肉、肝脏、豆类等,也可服维生素B族营养丸。

唇部信号:

唇部开裂、脱皮、唇线模糊,是唇病的征兆,说明你缺维生素B2及维生素C。补充办法是多吃青菜、柑橘、西红柿、瓜果、马铃薯等,或服维生素B族营养丸和维生素C片。

舌部信号:

若发现舌头过于平滑、味蕾突起发红、舌尖两侧发黄或发白,说明你欠缺叶酸及铁质。缺乏这灯物质,将导致骨髓内红细胞的生产受到阻碍,从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱、生长发育不良。补充办法是多吃肝脏、菠菜、黑面包并服用含有叶酸成分的维生素B族营养丸。

鼻部信号:

若鼻子两边油腻光亮发红并常胶皮,说明你体内缺锌。缺锌会引起食欲不振和新陈代谢障碍。不过大部分食品中都含有锌,只要不偏食,缺锌现象可以得到纠正,亦可服用含有锌的多种维生素营养丸。

指甲信号:

指甲上有白点,表示缺锌;指甲容易断裂,说明缺铁。铁锌、缺铁有时可能会同时出现。补充办法是多吃菠菜、肝脏和猪、牛羊肉,服用含有锌的多种维生素营养丸。

头发信号:

脱发、头发拔出时无痛感、发丝易缠卷,说明你缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡,是维生素B12偏低的信号。

缺乏维生素B12者体内红细胞的生产和神经系统支委会受到影响。调节办法是多吃乳类食品、肝脏、鱼类和豆类或补充维生素B族营养丸。

女性不可不知的美容知识和养颜食物

王晨霞——中国掌纹医学第一人:熬汤食疗需要按节气和气候变化,即中医“天、时、地”来熬药。

现在困扰女性,也是很普遍的一个问题就是——月经不调的问题,四个症状说明女性有月经不调的问题,从中医的角度来说分为寒、热、虚、实。

寒症、热症是功能性,功能性指的是一种压力,外界环境的影响,卵巢子宫并没有实际变化,可通过保暖、喝姜茶水等食疗、改善心态来改变;

虚症、实症是气质性的改变,身体已有其他疾病或妇科病(卵巢子宫有实际性变化)。

手掌颜色区别:热症是红色,实症是鲜红色。

通过食疗来调理“寒、热、虚、实”的月经不调:

寒症月经不调的食疗方子:当归生姜羊肉汤

(出自古代张仲景《伤寒杂病论》的方子,当归生姜羊肉汤,产后大补是名方。) 属温补、从立冬开始调理。

【原 料】当归12g,生姜50g,羊肉500g;

(注意生姜羊肉比例是十比一,当归量不要大)

热症月经不调的食疗方子:老鸭莲藕汤

【原 料】老鸭1只、莲藕500g、枸杞7粒、米酒15g;

炖要一个半小时以上。(老鸭偏凉,老鸭里的脂肪适合女性赔补;生莲藕性很凉,清热,熟莲藕还滋阴。

加入枸杞(失血状态下,枸杞里面含锌,能迅速补充性(雌激素)的黄体酮的分泌来止血);放米酒即中医讲的黄酒,不放白酒)。

虚症月经不调的食疗方子:参芪红枣汤

【原 料】红参10g、红枣100克、红糖、黄芪各30克

(大补的方子,要有实质性疾病时才能喝,直接提气,不可以盲目用否则会血压升高、流鼻血。虚症在掌纹上的特点是它的三线(生命线)已经很短,二线(智慧线)很短平的,而且手心中间(脾胃区域)是黄白色,才可以用参芪。红参补气,红糖暖经,黄芪升血压)

实症月经不调的食疗方子:薏米仁赤小豆粥

【原 料】薏米仁100g、赤小豆100g煮粥。

实症一般都有真正的炎症,属中医里的湿热下注。薏米仁可以清盆腔里的湿热,还可以促排卵,还有盆腔里头的减肥作用。赤小豆即红小豆,利湿热)。其他的女人病,也都可以分寒、热、虚、实来对症下料,下的都是食物料。

乳腺增生:

(寒):乳腺区有叶状岛形样纹,乳腺区纹色青白。

临床表现:乳房疼痛不适,伴有腰膝酸痛、畏寒,局部冰凉,遇冷加重。(方法:山楂桂枝红糖汤【原 料】山楂肉15克,桂枝5克,红糖30~50克。) (热):乳腺区有叶状岛形样纹及青筋,乳腺区纹色红。

临床表现:乳房疼痛拒碰,伴有心烦、口渴、大便秘结等症状。(方法:丝瓜牡

蛎汤【原 料】丝瓜450克,牡蛎肉150克,五香粉、料酒、葱花、姜末、调味品适量)

(虚):乳腺区有叶状岛形样纹,岛形样纹内有杂乱纹理。

临床表现:乳房部隐疼喜按,畏寒肢冷,面色发白。(方法:香菇花生炖鸡爪【原 料】香茹8个,花生10克,鸡爪250克,姜片2片,橘子皮2片。) (实):乳腺区有叶状岛形样纹及青筋,肝区有杂乱纹理。

临床表现:乳房肿块大小及硬度有变化,以胀痛为主,生理期或生气后加重。(方法:海带胡萝卜汤【原 料】海带50克、胡萝卜50克)

不孕症:

(寒):3线在子宫区有分支并伴有青筋。

临床表现:月经量少,血色暗淡,经期后延或闭经,小腹冷。(方法:雪莲乌鸡汤【原 料】雪莲花30g,乌骨鸡1只,当归、黄芪、党参各10g。) (热):子宫区及掌色发红,3线尾端有岛形样纹。

临床表现:月经先期,量多色红,面赤唇红,头晕耳鸣,失眠,口干咽燥或心烦。(方法:黄豆芽蘑菇粉汤【原 料】黄豆芽100g,蘑菇(鲜蘑)100g,调料有盐4g,味精2g,香油5g。)

(虚):3线子宫区纹色青暗及有分支。

临床表现:月经量少,色淡,经期多后延,颜色发黄,头晕目眩。(方法:核桃枸杞粥【原 料】核桃仁50g,枸杞子15g,粳米适量200g。)

(实):3线子宫区断裂色发黄,乳腺区有叶状岛形样纹。

临床表现:小腹一侧或双侧疼痛,白带多,头眩心悸,胸闷,月经周期失调。(方法:薏米扁豆粥【原 料】薏苡仁30g、炒扁豆 15g、山楂15g、红糖适量。) 许多人的一些朋友平时经常手脚冰冷,包括有眩晕的现象,这就是低血压,低血压在中医临床表现上也分寒、热、虚、实四种症状。:

(寒):手掌纹色青白,交感神经区缩小。

临床表现:面色苍白,头晕目眩,身寒肢冷 (方法:红参莲子羹【原 料】红参片5g,莲子肉10枚,冰糖15g。)

(热):手掌纹色发红,交感神经区缩小。

临床表现:乏力头晕,口干,便秘,尿少。(方法:地黄栗子鸡汤【原 料】母鸡1只,栗子80g,干地黄40g。)

(虚):2线出现断裂,交感神经区缩小。

临床表现:心悸,神疲乏力,甚至昏厥。(方法:桂圆阿胶红枣汤【原 料】桂圆肉15g、阿胶20g,红枣5枚 (去核)。)

(实):有血压线,交感神经区缩小。

临床表现:头晕,眼前发黑,心慌(方法:黄芪炖鸡 【原 料】小公鸡1只,黄芪30g。)

在介绍了这些可以治疗女人病的大补汤之后,王晨霞老师还带来了许多爱美女性不可不知的知识和女性不可不吃的好食物 。

▲眉毛不能轻易拔

古代称为“保寿宫”,人从猿猴进化成人类,其他的毛都退化了,眉毛为什么不退化,是起到保护眼睛的作用。

▲腋毛也不能拔 导致乳腺癌、肺癌等等

▲年轻人长“寿眉”不是好兆头

老年人长一根是好现象,是身体强壮的象征。对年轻人而言 “寿眉”并非是吉兆,临床观察“寿眉”主要与调控失衡有关,„„

▲眉毛脱落一定要引起重视

眉毛淡稀容易掉的人,一般容易手脚冰冷,说明气血衰弱,是身体的预警信号 ▲亲吻可以消除面部的皱纹

▲芊芊玉手让你的大脑更健康

女性不可不吃的好食物——【一个菜、一朵花、一块糖】

土豆

◆ 减肥

利于胖人减肥,也利于廋人增肥。

生土豆淀粉含量20%,生土豆带皮蒸熟了以后淀粉含量只有2%,放凉了以后淀粉含量又变成12%,所以不必担心土豆淀粉过剩的问题,这是个误区,土豆的脂肪含量只有1%--3%,是所有充饥食物中脂肪含量最低的,这也是个误区。

瘦人吃稍微凉一点的炒土豆,可以变胖;胖人吃带皮蒸熟了的整土豆,可以变瘦(带皮蒸熟,皮使土豆隔离掉了外面的脂肪)。

◆抗衰老

◆吃出好脾气、好性格

土豆可以解决上班族抑郁、情绪不佳的难题,做事虎头蛇尾的人大多是体内缺乏维生素A和C或者酸性食物摄入过多,土豆可以补充维生素A和C,调整体内酸碱平衡

◆调整虚弱体质

土豆外用美容养颜:

◆美白

◆清除色斑

◆消除下眼袋浮肿

◆消除青春痘

玫瑰花

◆ 调整女性荷尔蒙,改善生理期

◆ 调整情绪,释放压力

◆ 防止记忆力衰退,预防老年痴呆

◆ 强化肠胃功能

黑巧克力

◆ 缓解压力

◆ 预防女性心脑血管疾病

◆ 让你变得更漂亮

更年期妇人可用黑巧克力来改善你的冠状动脉的给养,防止冠心病是,应随身带着点黑巧克力要经常吃一块。

西木博士女性健康营养配餐

女人不健康的生活方式:

1、偏素食:缺少B12,长期吃素食对身体有害,会导致月经减少,甚至闭经。

2、节食减肥:导致营养不良,对身体有伤害,节食一个月衰老三年 。

3、爱吃甜食、零食,对身体有伤害,吃水果摄取的糖比较好。

4、各种化妆品(化妆品、美甲、染发、沐浴露):经常染发得白血病是普通人的四倍,擦防晒霜得皮肤癌的几率很高,可以通过食物增强对紫外线抵抗力。

小贴士防晒霜食疗代替法:

食物补充DHA:深海鱼、生核桃、胡萝卜、吃生绿叶蔬菜、鸡蛋、南瓜、鱼油。早上吃生核桃、胡萝卜是对紫外线最好的保护伞。

5、洗的太多(洗澡、洗菜、洗衣服):沐浴露里边有一种起泡沫的成分对身体易造成伤害,过多摄入会得癌症,所以建议用肥皂洗澡。洗手用清水少用洗手液,长期使用会破坏身体抵抗力。洗衣服最好使用天然皂粉。

小贴士菜怎么样洗更健康:用清水或茶籽粉。 女人健康五味:

三文鱼,羊肉、牛肉、黑豆、黄豆

三文鱼:连续吃28天皮肤可以焕然一新,里面有虾红素,防衰老,抗氧化是维E的500倍以上,每天吃2两—半斤。

羊肉、牛肉:含铁量最高。

黑豆黄豆:合起来叫大豆,蛋白质含量最高可以和肉媲美,可以调节女性内分泌,刺激雌性激素的分泌。

女人五味以前三位为主,三文鱼羊肉牛肉,吃多少都不会胖。豆类要适当 吃。

女人营养配餐餐单:

早餐:1、喝水或鲜豆浆(无糖)

2、半小时后吃水果或绿叶蔬菜:石榴、葡萄、樱桃、柚子、草莓、梨、苹果、木瓜、弥猴桃、火龙果,绿叶生蔬菜(选 1-2样吃七成饱)

3、然后再吃生核桃、生杏仁、生花生米、鸡蛋、豆腐花(选1-2种,可以治便秘)。 午餐:1、先喝水或淡绿茶

2、半小时后吃蔬菜(生绿叶蔬菜有叶绿素可以补血)、西兰花、洋葱、茄子、青椒、甘蓝、黄瓜、

胡萝卜,任选1—2种。

3、肉类(牛肉、羊肉)、蛋类、豆腐、蔬菜

4、如果没有吃饱可以吃些署类、南瓜、豆类、糙米、任选一种不超过七成饱

晚餐:1、喝水或可可粉1-2杯。

2、半小时后吃生绿叶蔬菜,西红柿,黄瓜,胡萝卜,茄子,青椒,洋葱,甘蓝。

3、再喝鱼汤(鱼头豆腐汤),肉汤(羊肉胡萝卜汤)骨头汤,海藻汤,蘑菇汤,任选一种,不超过六成饱。

4、如果要喝酒,晚饭后喝高品质干红葡萄酒,不超过125毫升。

重要提醒:十字花科和含硫的蔬菜对去掉脸上的斑最有效,比如西兰花、菜花、甘蓝、洋葱、大蒜等,有利于把重金属和毒素熬合出去,排出体外。

日常最合理的营养搭配食谱(含功效)

日常最合理的营养搭配食谱(含功效)

2009-12-24 09:53 来源:中国家庭网

这里介绍九道营养大餐,同时还介绍了他们的保健功效。只要我们日常什么种注意这类搭配,就能吃出健康,吃出幸福。

合理的饮食搭配,让你健康有活力

1、芝麻配海带:放在一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。

2、蜜糖配甲鱼:甲鱼汤加蜜糖,甜美可口、鲜味无比,既含很多的蛋白质、脂肪,又含多种营养物质,实为不可多得的滋补强身剂。

3、羊肉配生姜:羊肉补阳取暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。

4、鸡肉配栗子:鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾气健则更有益于吸收鸡肉的营养成份,造血机能也会随之增强。

5、鸭肉配山药:老鸭既可补阴又可补充人体水分,并可消热止咳。山药的补阴之力较强,与鸭肉伴食,可消除油腻,补肺效果更佳。

6、鲤鱼配米醋:鲤鱼本身有涤水之功,人体水种除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼伴食,利湿的功能则更强。

7、豆腐配萝卜:豆腐属于植物蛋白肉,多食会造成消化不良,叫做“豆腐积”。白萝卜的消化功能强,若与豆腐伴食,可使其营养大量被人体所吸收。

8、猪肝配菠菜:猪肝、菠菜都有补血之功能,一荤一素,相得益彰,共同吸收,对治疗贫血有疗效。

9、枸杞配猪腰:枸杞能益肾明目,猪腰能填精补肾。两者炖服对肾虚腰痛者最佳。

九大健康水果排名

木瓜

一向以美白、低热量著称的木瓜首次荣登榜首,是因为食品学家最新发现,存在于木瓜乳状汁液中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。消化科专家建议,饭后吃少量木瓜,对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等均有显著功效。

橘子

橘子富含维生素C、柠檬酸以及最优秀的膳食纤维——果胶,它可以降低胆固醇。橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的管状动脉,因此可以说,橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。美国佛罗里达大学研究人员证实,食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇,有助于使动脉粥样硬化发生逆转。在鲜柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑止和阻断癌细胞的生长,使人体内除毒酶的活性成倍提高。

橙子

橙子能够抗氧化,强化免疫系统,抑制肿瘤细胞生长,并使肿瘤细胞转变成正常细胞。澳大利亚的营养学家称,在所有的水果当中,橙子所含的抗氧化物质最高,其中有170种以上的植物化学物质,包括60多种黄酮类物质,还有17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用,类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。这些综合的生理活性成分使得橙子对多种癌症的发生具有抑制作用。

草莓

草莓以所含营养成分丰富和均衡著称。其中维生素C的含量比梨、苹果、葡萄等高出7~10倍,磷和铁等人体所必须的矿物质元素也比上述水果高3~5

倍。草霉含有少量的胡萝卜素,是合成维生素A的重要物质,具有明目等作用。草莓还含有一定的膳食纤维,有帮助消化的作用。

猕猴桃

最近研究人员把27种受欢迎的水果进行比较发现,猕猴桃居然是拥有营养成分最丰富的水果。猕猴桃中维生素C的含量最多,有“维C果皇”之美称。一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多。猕猴桃中还含有多量镁、丰富胡萝卜素和高量的血清促进素等营养成分。虽然猕猴桃的营养成分非常之高,但因其均衡性在草莓之下,故排名第五位。

芒果

芒果未成熟的果实及树皮、茎能抑制化脓球菌、大肠杆菌等,芒果叶的提取物也同样有抑制化脓球菌、大肠杆菌的作用,可治疗人体皮肤、消化道感染疾病。其果实含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物,具有抗癌的药理作用;芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短,对防治结肠癌很有裨益。此外,芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。芒果中含维生素C量高于一般水果,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点。

苹果

苹果被食品学家称为“全方位的健康水果”。 日本果树研究所的人体试验表明,每天吃两个苹果,3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%,而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果分解的乙酸有利于甘油三酯的分解代谢。另外,苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星。

杏的果肉中含类黄酮较多,有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此,常食杏脯、杏干,对心脏病患者有一定好处。杏是维生素B17含量最为丰富的果品,维生素B17是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康的细胞无任何毒害。

柿子

柿子的营养价值很高。与苹果相比,除了锌和铜的含量苹果高于柿子外,其他成分均是柿子占优。有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量的作用,是预防心血管疾病的优先食品,堪称有益心脏健康的水果王。柿子还有丰富的碘,平时经常食用,对预防碘缺乏病大有好处。

看过这么多美味又健康的水果,是不是食指大动?不过,关于水果之中的维生素秘密,老中医们还有他们独到的医学简介。下一期群邮,我们一起看看老中医们的经验~


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    国知发管字[2015]59号 各省.自治区.直辖市.新疆生产建设兵团知识产权局:局机关各部门.专利局各部门.局直属各单位: 为深入实施国家知识产权战略,努力建设知识产权强国,现制定印发<加快推进知识产权强省建设工作方案(试行)>(以下简称<方案>),请结合工作实际,积极组织实 ...

  8. 医院营养科制度

    营养科制度目录 营养科管理制度 ...................................................... 2 营养科各级人员岗位责任制度 .......................................... 3 营养科临床营养工作制度 ...... ...

  9. 公共营养师的分类

    公共营养师的分类 公共营养师因其不同的岗位职责和各具特色的行业从业方向而被划分为不同的种类,并且这些营养师岗位也各有其相应的,独具本行业特色的服务内容及工作流程--但是由于我国公共营养师在发展的初期并没有可以用来做为职业分类参照物的国家标准,因而在目前,只有依据行业内的统一认识,依据不同的学科和行业 ...