论文[韩国饮食文化]

청도황해직업대학교 응용외국어학과 응용한국어전공

졸업논문

한국의 음식 문화

韩国的饮食文化

论文作者:***

指导教师:***

우편번호: ****** 전화: 159********

2010년4월 25일

목 록

1. 한국 음식의 특징 ……………………… 2

2. 한국의 전통의 음식 …………………… 5

3. 한국의 음식의는 식사의 예의를 사용한다

…………………………………………… 10

4. 참고문헌 ……………………………………13

한국의 음식의 문화

【요약】: 이 논문은 주로 한국의 음식의 문화의 특징에 관해서

연구하므로,및 중국의 음식과의 같이고 다르는 곳.실제적인 고찰과 견문 듣는 곳에 의하면을 통해서 한국의 음식에 대하여 자세한 소개의 분석을 한 특징이 있다.

한국의 지상위치와 한국인문장의 문화에 의해, 한국인은 그 긴

역사의 발전의 과정 안에서, 다채로운 음식의 문화를 형성했다.

한국의 음식이 주요한 특징:고단백, 많은 야채, 기뻐하는 것이 엷습니다, 기름끼가 많은 음식물을 그만둡니다, 미각은 시원해서 악랄한 것을 주로한다. 한국인은 옛날부터 밥을 주식으로 한다.

한식의 식사의 원하는 특징은 신선해서 짭다. 그 중이 대표성의를 가지는 것은 구워 고기, 냉면,이 밥과 삼계탕, 쇠고기 수프등을 수반하는 것이다.

한국에 격언에 의하면 문장이 있어서, 산미가 있는 쯔케모노은

반의 식량으로, 중요한 연회,식사의 테이블 위에서도 산미가 있는 쯔케모노을 줄이지 않고, 한국인 가난해서 높은 부穷에 관계 없이, 모두 밥을 주식으로 해서 1일의 3도의 식사는 모두 산미가 있는 쯔케모노(야채 절임)에 떨어질 수 없다.

【키워드】: 다이어트; 문화; 중국; 한국; 중국 음식; 한국 음식; 음식 문화;

중국 요리; 한국 요리; 절임;영양; 매운; 조명.

【摘 要】:这片论文主要是研究关于韩国饮食的文化特点,以及与中国饮食的相

同和不同之处。通过实际考察和见闻听说对韩国的饮食有特点做了详细的介绍分析。根据韩国的地理位置及韩国的人文文化,韩国人在其漫长的历史发展过程中,形成了丰富多彩的饮食文化。 韩国饮食的主要特点:高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻,味觉以凉辣

为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等。

韩国有句俗话说,

也少不了泡菜。韩国人无论贫富贵贱,都以米饭为主食,一日三餐都不离泡菜。

【关键词】:饮食;文化;中国;韩国;中国饮食;韩国饮食;饮食文化;

中国菜;韩国料理;泡菜;营养;辣;清淡。

1.한국 음식의 특징

한국은 기후와 풍토가 농업에 발전하는 것에 적합하기 위해서, 신석기시대 그 후 시작된 잡곡의 재배로 1걸음 자진해서 수도의 재배를 보급되게 했다. 그것 이후 곡류는 한국의 음식의 문화의 중심이 되고 3국에서 시대의 후기에 형성해서 밥 야채에서 주된 부식의 한국이 고유한 일상의 식사에 나눈다. 나중에 밥 죽 인가 버려들의 떡 국수 만두 시면 술등의 곡류의 음식에 발전하고 도 가지고 와서 대두(콩)으로 된장의 전주를 만든 후 다시 대두(콩)과 밀가루에서 만든 달고 짭짭한

된장의를 만들어서 음식의 발전에 발효된다. 육성의 야채한 뿐만 아니고 산과 들 안(속)에서 낳는 것부터 긴 들풀로 종류가 대단히 많고 모두 이용해서 찬 무친 요리 밥의 단 정진 요리 산미가 있는 쯔케모노(야채 절임)등을 만들 수 있고 계절을 따라서 변화되어서 식탁에 장식을 넣는 것이 있다. 전부터약이 동원이 먹는 관념을 먹는 아래로생강 시나몬 쑥 오미아이 구기자아이 잔대 도라지 모과 석류나무 인삼등의 한방약 재료의 광범에 음식에 이용하는 요리 위 삼계탕 쑥의인가 버려들 잔대 찬 무친 요리등의 각종의 식품이 있어서 생강의 차 인삼차 모과의 차의 차 구기자아이의 차 결명자 차 차등의 다종의 마실 것が도 있다. 조미료와 향료는 한국에서도 약이라고 칭해서 생각합니다. 쭉 파 마늘 생강 고추 참깨 기름 참깨가 약의 성질을 가지고 있다고 생각하고 있다. 한국인의 일상의 식(食)은 밥을 주식으로 해서, 다시 몇점의 야채에 가는 자격이 있습니다. 주식은 주로 아와 보리 대두(콩) 팥등이 각양각색인 산골짜기 하는 여러가지 산골짜기밥을 혼합하는 것과 큰 밥인다. 한국인의 일상의 식(食)은 밥을 주식으로 해서 다시 몇점의 야채에 가는 자격이 있습니다. 부식은 주로 스프 된장국 산미가 있는 쯔케모노(야채 절임) 된장의 종류로 고기 병어 야채 해초가 하는 식품을 사용하는 것이 아직 있다. 이렇게법을 먹어서 평균적으로 각종의 식품을 섭취할 수 있는 것 뿐만 아니고 같이 밸런스가 없애고 있는 영양을 달성할 수 있다.

주식은 밥 죽 국수 만두 떡 스프 시면 이 있다. 부식의 스프 된장국 이 이 돼지고기의 조린 요리 얇게 썬 고기를 볶는 들풀 야채 된장의 물고기 물고기를 하는 된장(간장)담그기의 야채을 볶아서 식(食) 샤브샤브 냄비 산미가 있는 쯔케모노(야채 절임)등을 푹 끓이는 것을 굽는 것은 종류가 대단히 많다. 이 종류의 일상의 음식이외 어떤 다종다양 안 버려들의 떡 맥아당 차 술등의 음식이다. 에 발효되는 된장종류 된장의 물고기 산미가 있는 쯔케모노(야채 절임)의 등의 발전을 저장하는 것을 촉진했다.

한국의 음식은 매일 중복하고 있어서 일상의 음식을 포함하고, 일생 안(속)에서 반드시의 의식을 행할 때가 늘어 놓는 식품을 통해서 (다녀) 풍작의 해에 풍부한 것과 물고기를 잡을 때의 진자의 풍작의 해에와 풍부하게 물고기를 잡아서 식품에 장의를 하는 것에 장의를 하게 간절히 바라고 부락의 헤이안(平安)은 진자의 부락이 식품에 장의를 하는 것을 빌고 떤 서거하는 사람진자의 축제를 경영하는 식품등에 애도를 바칩니다. 동시에 계절의 다른 그 때를 이용하는 식품을 따라서 계절의 미식을 한다. 국의 계절에 미식의 풍습은 조화의 사람과 자연의 지혜형성의로 영양 위에서도 매우 과학적이다. 예를들면, 정월에 15호두를 먹는 것은 1년중 부스럼(여드름)이 생길 수는 있어 (있을 수 있다)지 않아서, 이것은 꼭 보충소는 지방산에 빠지고, 효과적으로 피부를 방지하는 너덜너덜해지는 편하나

습진이 과학적인 말씨는 근거입니다. 입춘에 봄의 들풀을 먹고, 황매화의 느낌이 있어서 겨울을 지내는 것 모아 빠지는 것 비타민C를 보충할 수 있다.

할 말을 할 수 있고, 향토의 음식은 현지의 지리(학) 기후의 특징 산츨하는 지구(地區)의 특산물에 의해이어서, 대대 전해지는 요리법이 만든 정통인 민속의 음식이다.여기에서 보아하니, 각지가 받은 나이의 때 풍습 의식과 생활의 풍습을 통해서 (다녀), 현지의 문화의 특징을 가지는 것 뿐만 아니고, 게다가 영양으로부터 말해도 매우 큰 의의가 있다.

2.한국의 전통의 음식

한국에 각종의 음식이 있어서, 한국 때문에 과거 농경의 사회가 있었다. 그 때문에 고대부터 주식은 미을 주로 합니다. 최근, 한국의 음식과 각종의 야채, 육류, 어류는 함께 구성한다.

1. 밥과 죽

밥은 한국의 음식의가 주식을 알고 있으므로, 대부분인은 흰 식사를 먹다. 영양을 증가하기 위해서도 때에는 콩종류를 첨가하고, 밤, 고량. 당 .팥, 보리, 곡류. 죽은 영양가가 높은 음식이다.

종류는 매우 많고, 미을 첨가할 것이 있어서, 당. 팥, 호박, 전복, 인삼, 야채, 닭고기, 버섯, 대두의 이등은 이뤘다.

2. 수프

수프는 밥의 때 반드시 제공하는 음식이다. 수프의 종류는 야채에 의해, 육류, 조개의 종류, 바다의 풀, 쇠고기의 뼈는 다르고 있는 것을 기다린다.

3. 모래의 남비

그러나 모래의 남비를 수프가 닮아 있는 것은 수프보다 더욱 짙는다. 가장 각모래의 남비 가장 대장의 모래의 남비가 있다. 모래의 남비의 맛은 비교적으로 악랄해서, 모래의 남비 안(속)에서 자주(잘) 삶은 후에 뜨거운 동안에 가지고 온다.

4. 식품을 연기를 내서 푹 끓인다

식품을 연기를 내서 푹 끓이는 것은 야채 안(속)에서 간장에 참가해서 제작의 식품에 맛을 정돈하는 것을 유사하는 것이다. 식품을 연기를 내서 푹 끓여서 약한 불의 제작을 사용한다

5. 야채를 뒤섞다

야채를 뒤섞는 것은 소금에 참가하므로, 간장, 하지카미(椒) 소금, 참깨 기름, 마늘, 양파의 나중에 조금 조금 순식간에 데치는 가마니 조금 볶아서 작성한다.

6. 바다의 물건을 소금담그러 한다

바다를 소금담그러 하는 물건은 매우 짠 식품으로, 물고기를 사용하고, 굴, 새우, 물고기의 알, 물고기의 내장등은 제작에 발효된다.

바다의 물건을 소금담그기로 해서 1개의 야채 때문에 할 수 있다. 쯔케모노을 소금담그러 할 때 더욱 조미료가 되어서 사용할 수 있다.

7. 식품을 굽는다

식품을 굽는 것은 사전에 조미료의 고기를 정확히 두는 것을 숯불 위에서 제의 세이(成)에게 굽는 것이다.

식품의 대표하는 식품을 굽는 것은 구워 고기와 살집 늑골로, 이러한 방법으로 물고기도 구울 수 있다.

8. 구운 납작과자

구운 납작과자는 버섯을 나오고, 모서리의 참외, 건조고기, 굴, 피망, 소금과 후추의 가루의 고기등을 플러스 한다.

넣어서 밀분과 알 안(속)에서 휘저은 후에, 제조한 것을 볶아서 유사할지 버려들의 식품을 볶다.

9. 만두

만두는 고기를 나가고, 버섯, 모서리의 참외, 초록의 콩나물, 돼지 고기등이, 를 사용하여 피부 좋은 음식 만두이다.

3.한국의 음식의는 식사의 예의를

사용한다

한국 음식점의 내부의 구조는 2종류에 나눈다. 구두 위에서 온돌을 벗는 것과 의자를 사용한다. 온돌 위에서 식사를 할 때, 남자는 책상다리를 하고, 여자의 우무릎은 떠받쳐서 능숙합니다―― 이렇게법에 앉아서 한을 입어서 따르는 것만에 한정되는을 때 사용한다. 지금의 한국의 여성은 평소 한 옷을 입지 않고, 그러므로 쌍발을 모아서 함께 앉아서 마치므로마저 스쳐 . 조금 좋아서 좋은 야채에 앉은 후에,머지않아, 음식점의 아주머니는 모임끝백중날에 대해서 당신에게 걸어 와서, 그녀는 백중날 안(속)에서 먼저 식기를 꺼내고, 그로부터 식사이다.

한국인의 평소 사용하는 동일은 스텐레스제의가 날카로운 보스의 젓가락과 떼어 놓는 것입니다. 중국인, 일본인은 모두 밥 그릇의 식사를 하는 습관을 가질 것이 있어서, 그러나 한국인은 이러한 행 위해서 아니에요 규칙의 아이행,당신이 잡는 핸들을 바치고 있지 않다. 밥 공기에 전도하는 열량을 더욱 가해서, 거기에 닫지않은 것은 정리에 이루어지고 있습니다. 공기는 씌우는 것이다가 되면, 쳐서 마음이 내키는 대로에 테이블 위에서 둘 수 있다.

옳지 않은 공기, 왼쪽 손은 꼭 할 말을 듣고, 점잖게 테이블 아래에서 숨겨져서, 테이블 위에서 “팔 앞을 보여줍니다”. 오른손은 꼭 먼저 숟가락을 집어들고, 물의 산미가 있는 쯔케모노 안에서 1인분의 수프를 넣어서 마저 마셔서, 더욱 숟가락으로 1인분의 밥을 먹고, 그로부터 더욱 1인분의 수프를 마시고, 더욱 1인분의 식후 먹고, 마음이 내키는 대로에 어떠한 것을 먹을 수 있었습니다.이것은 한국인의 식사를 하는 순서입니다. 숟가락은 한국인의 음식이 생활하는 중에서 젓가락보다 더욱 중요해서, 그것이 모리 온수에 책임을 집니다, 수프 안(속)의 야채를 구해 집습니다, 밥을 채워넣습니다, 아니에요 사용시는 밥 그릇 혹은 기타가 그릇을 먹는 위로 막힙니다.젓가락인가? 그것은 단지 야채를 끼는 것 뿐인 것에 책임을 진다. 당신의 수프 공기 안의 콩 콩나물의 야채는 어떻게 숟가락이라도 떠내 집어서 올라 오지 않는 것에 관계 없이, 당신도 젓가락을 사용할 수 없습니다.이것은 처음에는 선물의 문제를 먹고, 그 다음에 더운물과 찬물이 젓가락에 따라 테이블 위에 흐를 지도 모른다. 젓가락은 야채를 끼지 않을 때,전통의 한국식의 방법은 오른손의 방향의 테이블 위에서 두므로, 2조의 젓가락은 히토시(齊)를 합치고, 3분의 2은 책상 위에서, 3분의 1개는 책상의 이외로, 이것은 차지하는데도 형편 좋기 때문에 더욱 사용하는 것이다.

한국인은 1개의 움직이기 쉬운 감정의 민족으로, 그들이 이러한 것에 붙어서 감정을 회식해 문지른다를 통해서 표현할 때, 충분한 이해를 주어야 해서,동시에 또 이지 위에서 그것이 반드시 1종의 위생적이지 않는다. “선물을 먹습니다” 것을 승인하지 않으면 안된다.

한국은 하나가 대단히 전통의 예의범절의 국가를 중시하므로, 식탁 위에도 한묶음이 엄격한 “결정”이 있다. 예를 들면 술을 따르고, “만약 쌍방은 제1회얼굴을 맞추면, 한 손에 다른 1마리의 손의 팔 꿈치의 부를 확실히 떠받쳐서 상대를 위해서 술을 따르지 않으면 안된다. 쌍방이 숙지한 후에, 단지 손은 상대를 위해서 술을 따를 수 있고,그러나 만약 상대는 연장자だ이면, 필요에 1마리의 손으로 술 병의 로 엔드를 확실히 떠받쳐서 술을 따른다. 연장자와 함께 식사를 사용할 때, 연장자는 가장자리의 나중에 손아래의 난의 드디어 능동적인 가장자리에 움직이다.

요컨대, 한국은 하나가 가지고 있어서 역사와 맛있는 음식물의 음식의 국가를 풍부하게 하므로, 각지가 받은 나이의 때 풍습,의식과 생활의 풍습을 통해서 현지의 문화의 특징을 가지는 것 뿐만 아니고, 게다가 영양으로부터 말해도 매우 큰 의의가 있다.

참고문헌

[1]쑤왕패에드 :

출판사, 1993

[2]덩샤오핑 카오 :

12월 21일 11 판.

[3]일 (강사 : 쑤완가) 청나라 작성 :

민족지적인 연구

[4]원 총리는 아들의 영정 :

대학, 요리, 2007, 01

[5]김 병 호 :

시리즈, 1995, 제 5

[6]양연리, 리원자바오 - 집기의 종류 인듯 :

숙어

[7]한국 관광 공사 :

평범한 인간의 맛,

[7]한국 관광 공사 :

평범한 인간의 맛,


相关范文

  1. "韩流"对中国消费者购买韩国商品的影响研究

    上海交通大学 硕士学位论文"韩流"对中国消费者购买韩国商品的影响研究 姓名:魏贤贞 申请学位级别:硕士 专业:企业管理 指导教师:陈洁 20080101 "韩流"对中国消费者购买韩国商品的影响研究 文 摘 本研究从国际营销的角度观察了在中国流行的韩流潮流对韩国 ...

  2. (法语毕业论文)法国圣诞节与中国春节比较

    最新法 德 韩语专业外语原创毕业论文,都是近期写作 1 (韩语毕业论文)中国儒家文化对韩国文化的影响-朝鲜时期女性和儒家文化为重点 2 (法语毕业论文)La Situation mondiale de France après la deuxième Guerre 3 (韩语毕业论文)韩国流行歌曲的 ...

  3. 韩国文化产业论文

    韩国文化产业论文 姓名 李阳 专业 统计 学号[1**********]指导教师 朴贵花 得到这个题目后,我马上就去查了文化产业的定义.文化产业基本上可以划分为 三类:一是生产与销售以相对独立的物态形式呈现的文化产品的行业(如生产与销售 图书.报刊.影视.音像制品等行业):二是以劳务形式出现的文化服 ...

  4. 从韩剧看韩国文化对我国经济的影响

    广 州 大 学 毕 业 论 文 课题名称 从韩剧看韩国文化对我国经济的影响 --以<大长今>为例 学 院 系 别 专业班级 学生姓名 指导教师 完成日期 2014年04月30日 毕业论文(设计)诚信保证书 我保证在毕业论文(设计)期间,独立思考,认真完成我的选 题<从韩剧看韩国文化 ...

  5. (法语毕业论文)通过悲惨世界分析雨果的思想感情

    最新法 德 韩语专业外语原创毕业论文,都是近期写作 (法语毕业论文) 浅析中法两国语言中的颜色词 (法语毕业论文) 从<悲惨世界>看雨果的人道主义思想 (法语毕业论文) 杜洛瓦成功背后的思考 (法语毕业论文) 浅谈法国黄酒和中国黄酒的异同 (韩语毕业论文) 韩国恐怖片中的女性 (法语毕业 ...

  6. 韩国文化结业论文

    韩国文化结业论文 控制系自动化0907班 周六上午东九C202 李奕彤 U200914442 经过几周的关于韩国文化的学习,我对韩国有了一个比较全面的认识.这个位于朝鲜半岛南部的国家是我们一衣带水的邻居.学习韩国文化,我感受到的韩国的最大特点就是单一.它的民族大体上是单一的.虽然有比较悠久的历史,但 ...

  7. 韩国研究汉字

    韩国研究汉字已有相当悠久的历史,早在汉代他们就开始接受.学习汉学.但是从19世纪中期到20世纪中期,由于国际政治环境的变化,汉学的发展出现停滞.1948年韩国制定<韩文专用法案>(法律第六号),禁止公开使用汉字,汉字研究也受到影响.中国改革开放以后,韩国从事中国语言学研究的学者逐渐增加, ...

  8. 旅游管理毕业论文选题

    旅游管理系学生毕业论文写作要求 附录一:毕业论文和毕业设计选题 一.毕业论文选题 1.旅游管理专业类 1.南京市经济型连锁酒店发展研究 2.南京市星级酒店营销模式研究 3.南京市经济型酒店市场定位研究 4.南京市工业旅游开发研究 5.南京市乡村旅游开发研究 6.华东旅游线路现状与优化研究 7.南京市 ...

  9. 汉韩共有汉字词对比研究及其对韩国学生学习汉语的影响

    密级: 学校代码:10075 分类号: 学 号:20101702 汉语国际教育硕士专业学位论文 汉韩共有汉字词对比研究 及其对韩国学生学习汉语的影响 --以新HSK三.四级词汇为例 学指学学授答位申请导教位类科专予单辩日人师别业位期:贺佳 :魏慧萍 教授 :汉语国际教育硕士专业学位 :汉语国际教育硕 ...

  10. 韩语论文[韩国饮食文化]

    청도황해직업대학교 응용외국어학과 응용한국어전공 졸업논문 한국의 음식 문화 论文作者:薛帅 指导教师:董丹丹 연락주소: 남경대학교 응용외국어학과 09학급 091반 응용한국어전공 우편번호: 211131 전화: [1**********] 2012년3월 1일 목 록 1. 한국 음식 ...