食堂调查问卷总结

成都理工大学管理科学学院工商管理系

427宿舍关于对食堂的满意度调查的分

析与建议

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2011/12/14

本篇主要讲述的是我们对这次问卷调查的心得体会、对食堂的分析的相关的建议

目录

一、问卷 ............................................................... 1

二、调查结果 ........................................................ 2

三、调查对象(食堂)的文化 ................................ 5

四、数据分析 ........................................................ 7

五、对食堂的评价与建议 ....................................... 8

(一)、存在的问题 ...................................................................... 9

(二)、改进的对策 ...................................................................... 9

六、心得体会 ...................................................... 10

一、问卷

关于对食堂满意度的问卷调查

1. 请问你们通常是在哪里吃饭?

A. 食堂 B. 后校门 C.前校门 D.其他

2. 你不在食堂吃饭的原因是什么?

A. 饭菜没营养 B.吃饭的时候太拥挤 C.食堂开发的时间太短

D.正确的时间下课,食堂没有饭菜 E.其他

3.食堂的饭菜在哪个方面导致你不在食堂吃饭?

A.卫生差 B.味道不好 C.菜的质量不好 D.品种太少 E.不合口味

4.请把下列影响你就餐的因素从大到小排个序 因素:(1)价格(2)口味(3)环境(4)服务(5)便利性

(6)品牌

5. 你是否更喜欢现在食堂的自主打菜方式? A.喜欢 B.不喜欢 C.一般

6. 你是否从健康方面考虑科学合理饮食? A.是 B.否

7.你觉得自主打菜会带来更大浪费吗?

A.是 B.否 C.没感觉

8. 你觉得餐厅卫生状况怎么样?

A.好 B.不好 C.一般

9.你觉得饭菜质量怎么样?

A.不错 B.一般 C.差 D.很差 10.你认为食堂在那些方面还需要改进?

A.服务 B.饭菜质量C. 食堂的大小D.卫生条件E.其他

11.你认为食堂应添加那些菜品_______________

12.你对食堂有什么建议_____________________

二、调查结果

三、调查对象(食堂)的文化

经过我们寝室的食堂调查,对食堂做出深入的了解。总的了解到企业的基本文化是:食堂以服务学生为本,大力发展食堂的就餐环境,以提高饭菜卫生和质量为基本准则。尽量的满足广大同学的基本要求,做出精美的多样的饭菜供同学们选择。食堂既是师生就餐的场所,也应具备为师生提供精神粮食的功能,让人感受到消费的是食品,感受的是知识、享受的是文明,将精神文化建设真正的融入其中。因此食堂逐步形成了相应的规章制度:

①、厨房工作人员在上班时间,必须穿戴白色的工作服、工作帽。②、采购人员采购各种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防食物中毒。

③、各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

④、厨房各种用品、用具,用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放,定期清理。

⑤、食堂餐桌、地面,饭后必须及时进行清扫,保持餐桌、餐椅的干净整齐,每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

⑥、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序,树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

我校的食堂在原本的基础上,还以积极推进食堂的目标、任务、承诺等食堂文化理念的建设,并且以种类齐全、香气扑鼻的饭菜来证实我们的文化理念。狠抓进餐风尚、提倡文明进餐。我们的学生现在都是排队进餐,这是一种良好的氛围,体现了食堂的文明、学生的高尚,加强民主管理,联合后勤管理处和学生会对进行食堂管理,积极引入学生代表直接参与食堂的生产、管理和经营中来,培养起尊重劳动、爱惜粮食、勤俭节约的优秀品质;也可以起到监督、宣传的作用;还可以集思广益、共同建设食堂。设置物资公告栏,物资价格的公布将在伙委会和后勤管理处的调查、监督下展示,让全院师生明明白白的消费,又让每一位消费者了解我们的饭菜来之不易;引入学生中较为贫困的学生到食堂勤工俭学,以补贴生活等等一系列活动来展现民

主管,学院的发展需要加强校园文化建设,提高学生整体素质,而食堂的文化建设是校园文化不可缺少的重要组成部分,良好的食堂文化氛围能够提高食堂的就餐率,食堂不能只满足于学生吃饱之一层面,而是必须让学生吃的饱、吃得好、吃的舒心、吃得开心,这就是我们学校食堂的特色文化。

四、数据分析

在调查结果中,我们可以看出有86%的同学会在学校食堂里吃,这是因为学校食堂里的饭菜比较便宜,对现在很多大学生来说都是很好的,因为首先在钱的上面的问题,大学生大多还是在用父母的钱,很少有自己赚的。但还是有一部分的学生家境好些,就喜欢那些好吃的小吃什么的,就选择了在我们学校的后校门那里吃,然而我们寝室到后校门有点远,就导致了只有较少的1%的人去外校门吃饭。

在我们的饭菜里,我们有很多同学都不注重饭菜是否干净,对我们的健康会造成问题不等等。从我们的调查结果中可以看出由于在学校里吃饭的时候很拥挤,很多学生就不愿意去挤,就去外面吃。在学校食堂里的菜都是用大锅炒的,就没有那么的卫生,很容易引起健康问题。

其实,很多学生喜欢自助,在调查结果中就有98%的人都认同这种方式。因为自助会觉得有更多的选择性,这样也能让学生的营养能跟上,但是有很多人也认为这样会让食堂更乱,会导致不好管理的情出现,所以就不赞成这种做法。

从数据中我们可以看出,大体上我们的学校里的食堂不是很好的,大众评价认为不是很好的,所以我觉得学校应该在食堂上下更大的功夫,以学生健康为第一,从每一道菜,每一份饭都做到最好,再处理掉食堂拥挤的情况,让学生们能吃个舒服饭。让学生每天有最好的精神去上课。还要提高食堂里的工作人员能力,不会出现个别的发生纠纷的事情出现。

总体上来说,数据仅仅是我们考察了一部分食堂所得来的,仅仅是大体上的,不是准确地数据,但这些数据也能够反映了我们学校里的食堂的大体上的情况了。希望这些数据能对我们的食堂建议有用。

五、对食堂的评价与建议

纵观来看,大部分学子对食堂还是有一定的意见,满意程度不是很高,这种情况可能来源于多种情况,一是现在的人们的生活水平的提高和对孩子生活水平的重视,二是作为学生们自身的健康和营养意识的提高,所以要求越来越高,对于这一方面食堂发面或许意识的还不够。

食堂问题在现代大学中具有重要的地位,它直接影响到了学校的正常运行和以后的发展。做好实际问题的调查和研究,不光是我们正常的学习文化知识和应用市场营销去解决问题的能力,更是与我们在校生活息息相关。

总的来说,食堂现在的满意度不是很高,只能满足不到一半学生的要求,所以要引起重视。对于低评,我们要实事求是,迎头赶上,

发现问题和解决处理问题。

(一)、存在的问题

1、本校食堂价格不算不太高,但应增量。

2、食堂卫生状况不佳。特别是对于餐桌的收拾频率太低。只是没有地方坐。

3、菜的品种过于的单一。而且一年四季没有什么变化。饭的种类也很少,没有考虑过更多外省的同学的需要。

4、食堂就餐时间安排不是很合理。很多学生认为就餐时间应该适当调整,避开就餐高峰。

(二)、改进的对策

通过对存在问题的了解,我们认识到,本校食堂存在问题,这些问题有待改进。具体改进建议有如下:

1、学校食堂的价格上涨应慎重,价格回调在一定程度上也反映了这一点,但本校食堂的价格下降幅度和下降的种类还很少,首先应加大降价幅度和种类;其次应适当增加饭菜分量,适当的让利于学生。让学生心安,然同学们感到无话可说。

2、卫生状况有待加强。应建立一定的质量监管体系,对本校食堂的饭菜质量和服务质量和卫生情况进行监控,应该成立相应的组织,在每餐的时候巡逻,发现问题和纠正问题。类似于失物领取台的形式。并进行考评。

3、食堂应适当增加菜的品种和季节的变化,注意营养搭配,并在条件可以的情况下增加一些地方小吃。让同学们感到物超所值,甚至爱不释手。最少不至于产生厌烦的情绪。

4、延长供饭时间,特别是中午和晚上。因为集中于上午三四节课和下午七八节课放学后,就餐的人数达到高峰期。致使餐桌不够用,排队排半天的情况,以至于怨声载道

学校的食堂无疑来说是学校生活的一个重要组成部分,对于每一个学生来说,吃饭问题是头等大事,因此,食堂问题倘若得不到好的解决,那学生就会被一日三餐所困,而不能积极的学习,不能形成良好的学习氛围,不能构建和谐的校园文化……因此,我们应尽早的发现问题和解决问题,以适应现代社会的需要,这样,本校也才能得到更好的发展。也只有发展好食堂,使之成为学校的一大特色,才会有更多的学生前来。更为学校赢得一个好的口碑。

六、心得体会


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