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海鲜焗焗饭　　　材料(1人份的)：　　1.起士2片　　2.白饭3/4碗　　3.虾仁40克　　4.花枝30克　　5.蟹肉40克　　6.冷冻综合蔬菜例如红萝卜豆子玉米45公克　　7.盐1/4小匙　　8.胡椒粉少许　　作法：　　1.虾仁,冷冻蔬菜,及花枝用滚水烫熟。　　2.1.的材料捞起,加入调味料拌匀,再加入白饭拌匀。　　3.把2.盛入入有高度的盘中,烤箱预热250度C。　　　4.在饭上平均铺上撕碎的蟹肉,然后将起士切片再铺上去。　　5.4.放入烤箱,烤8至12分钟即可!　　　（2-3人份）　　虾仁 2两　　花花枝 2两　　蛤蜊 8个　　鲑鱼 2两　　洋葱 半粒　　蘑菇（新鲜鲜） 4朵　　通心面（乾） 半杯　　鲜奶 一杯　　面粉 1.5大匙　　比萨用乳酪 1/4杯　　橄榄油 一大匙　　盐、糖 少许　　作法:　　1.洋葱切丁，蘑菇切片，虾仁去沙筋，花枝切粗丝、鲑鱼切片　　2.通心面放入滚水（加少许盐、橄橄榄油）中煮约10分钟，捞起入冷水中冷却再沥乾备用　　　3.以橄榄油将洋葱丁炒香，放入面粉再炒约2-3分钟，将牛奶少量分次加入炒锅中并仔细将面粉拌开成成糊状并以盐糖调味，待面糊略滚立刻将海鲜及蘑菇放入，，一分钟后熄火　　4.烤箱调180度，预热5分钟　　5.将通心面面放入海鲜面糊中拌匀，再将通心面糊倒在在可耐高温温的烤盆（康宁锅也可以）中，将乳酪丝洒在表面后放入烤箱烤20-30分钟即成。　　这是一道高蛋白质、、高钙又迎合小朋友口味的料理，对於正值成长中的孩子是很营养的主餐，不过由於缺乏蔬菜，最好能在同一餐再配合一些青菜及饭后水果。　　义式综合海鲜焗饭Gratinated Seafood Rice　　　准备时间：10分钟　　制作时间：20~30分钟　　制作份量：4~6人份　　材料：　　1.Crevettee 虾仁 100公克、2.Mussel 淡菜贝 100公克　　3.cuttlefish 乌贼 100公克、4.Fish鱼肉　　5.Rice义大利米、6.Onion 洋葱 1粒　　7.White wine 白酒 少许　　8.Fish Stocks 鱼高汤1600毫升　　8.oil 油 少许、9.FreeE Cream 鲜奶 少许　　10.Pizza Cheese 披萨起士 50公克　　11.SALT AND PEPPER 盐与与胡椒少许　　作法：　　1.将虾仁、乌贼切成小片状、鱼肉切丁洗净备用。　　2.通心面先烫熟取出备用。　　3.洋葱切成碎末状。　　4.於锅中放入少许油加热，倒入洋葱炒匀上色，将海鲜((1)与米一同放入、白酒少许并搅拌均匀。　　5.陆续添加高汤或水，慢熬煮至熟，过程中并注意搅拌以免烧焦。　　6.待煮至所需熟度时，加入盐与胡胡椒少许调味。　　7.将调味后之食物倒放一容器中，撒上披萨起士放置明火烤箱将表面烤至金黄色即可。　　意式海鲜焗饭　　主料：　　米饭一大碗（两人量），西红柿一个，洋葱1/4个，火腿丁（多准备点），虾仁，马苏里拉奶酪，黄油，黑胡椒，番茄酱，番茄汁（看着很多，其实都是些常用的东西）　　辅料：　　蒜5、6瓣瓣，青豆粒、玉米粒适量、盐、糖　　第一步：洋葱，蒜切碎，西红柿去皮切丁，虾去沙线用盐和料酒腌上　　削掉的西红柿皮被我做了朵玫瑰花，hoho　　第二步：将腌好的虾仁用水焯熟　　第三步：热锅内加入一小块黄油炒化，放入青豆粒、玉米粒、一半的火腿腿丁翻炒，加盐调味即可　　第四步：将炒好的这些粒啊丁啊的倒进蒸好的米饭中，搅拌均匀　　第五步：再起锅放入一一块较大的黄油，炒化后放入洋葱粒和蒜粒爆香，后放入入西红柿柿丁煸炒　　第六步：待西红红柿稍微炒软后放入虾仁和剩下的一半火腿丁翻炒炒　　第七步：往锅里倒入番茄酱和番茄汁，加入适量的糖（可以多放点）和盐炒匀　　第八步：出锅前撒入黑胡椒碎碎，炒匀即可　　第九九步：将马苏里拉奶酪切条（懒得擦丝了了），米饭放到容器里铺平　　第十步：将熬好的汤汁均匀的浇在米饭上　　第十一步：将切好的马苏里均匀的铺在酱汁的上面　　第十二步：烤箱预热150度，烤7分钟左右，注意观察奶酪的颜色，稍一上色即可关掉火。或是用微波炉高火转个几分钟也可以，这个具体时间我不太清楚，可以先转个2、3分钟，不成再转哈　　烤好了，开吃——奶香十足的奶酪，酸酸甜甜的酱汁，弹弹弹的虾仁，香喷喷的米饭，hoho，至于味道怎么样，你自己想去吧　　至尊海鲜焗饭，比必胜客还要棒！　　11、漂亮的原材料。这里的虾是挑选过的大只的，用来烤烤好后铺在饭上；　　2、、清理好的墨鱼（只会用到小半只）。墨墨鱼清理起来很麻烦，墨汁容易飞溅弄脏自己，同时墨鱼表面那些黑色的表皮要去掉，否否则会影响口感感及味道。盘中右边那个椭圆形的家伙就是墨鱼身上的石灰质状的内売，据说晒干后碾成粉，药用价值非常高，在中药里叫“海螵蛸”。　　3、材料预处理：　　稍小的虾、墨鱼在开水中过一下（不可煮，否则会老），墨鱼切片；草菇切片；2片培根切碎；洋葱切碎；大虾放少许黑胡椒、盐、香草碎、橄榄油调味；　　　4、锅中给橄橄榄油，放入洋葱、培根炒香；再加入草菇、虾、墨鱼翻炒，炒香后加盐盛出；　　5、一杯（家中电饭锅配的杯，，估计容量都一样）米洗净，锅中放油，加入米炒成成有些黄黄焦焦的时候，加入两杯水（约400毫升），调成中火。　　6、将米煮至水基本快干且米已熟或接近熟的时候放入已炒好的配料，加两大勺奶油快快速翻炒至水干，加盐，关火。　　7、、烤箱先预热。将炒好好的饭倒倒入容器，放入烤箱中，180度上下火，中层，烤约20分钟；　　8、腌好的虾放入小烤箱中烤熟（俺家有俩烤箱，现在显示出优越性了）；　　9、焗饭烤至还差5分钟时，将饭拿出。　　10、、放入烤好的虾，将几片马特里苏芝士士铺在虾上，重新放入烤箱继续烤。　　11、大功告成。饭软硬适中，不干不稀。虽然然是焗的，但饭里面的材料很鲜嫩，外面的烤虾也是外香里嫩。用上的材料加电费加起来也不超过30块，可是内容比必胜客多多了，毕竟人家还有人工、场地、税嘛。说句心里话，必胜客的焗饭俺真觉得不怎么样，饭比较稀，很多口味也偏辣，一客俺也吃不太饱。所以虽然做起来比较麻烦，但是还是自己做的吃的既踏实又美味啊啊！　　三文鱼粒焗饭　　原料：　　剩米饭1碗、三文鱼100g、玉米粒、豌豆粒少许、鸡蛋一个、马苏里拉奶酪碎1000g。　　调料：　　胡椒粉1小勺勺、盐1小勺。　　做法：　　1、三文鱼切丁，加少许胡椒粉拌匀，鸡蛋搅匀；　　2、锅内烧热油下三文鱼炒变色盛出；　　3、下玉玉米粒豌豆粒过一下油盛出；　　4、米饭打散，倒入蛋液搅匀；　　5、锅内烧热油下米饭翻炒2分钟，下三文鱼，，玉米，豌豆炒匀，加盐调味；　　6、炒好的米饭饭放入烤碗，撒上奶酪碎，烤箱180度预热，烤至奶酪表面微微黄即可。　　意式蘑菇芝士焗饭　　主料：　　蘑菇 15个　　洋葱 1个　　萝卜 2根（可省）　　方腿片 6片（可省）　　隔夜饭 一大碗　　意大利辣香肠（Pepperoni）（可省）　　配料：　　黄油、牛奶、盐、黑胡椒、芝士、红酒。　　1　　原料（除意大利辣香肠）都切成丁。饭不能太湿太软，所以用隔隔夜饭比较好，因为没买到意大利米，所以用泰国米代替了。 2　　大火，下少量量黄油，先放入洋葱和萝卜丁翻炒至发出香味儿。然后放入蘑菇丁和方腿片，翻炒。 3　　　加入冷饭，和以上原料一起翻炒。 4　　中小火，加入大量牛奶，翻炒，然后再加两次牛奶。。牛奶挥发很快，所以要多加几次。期间可加入少量红酒和黄油（凭个人喜好）。 5　　小火，加入盐，翻几下。关火火，加入少量黑胡椒粉，拌匀。 6　　把材料从锅里起出来，倒入烤盘中，饭要有点湿湿的，如果太干，表面泼上少量牛奶。 7　　英式中浓度芝士（各个种类芝士都可，看个人口味，有马苏里拉芝士Mozzarella更好）磨成丝。。 8　　平铺在焗饭上。 9　　芝士表面铺上意大利腊香肠。 10　　放入（（电）烤箱，175摄氏度，10分钟左右。　　印度咖喱海鲜焗饭的做法　　〖主料〗：　　白饭2碗，青口两只，蟹柳1条，鲜鱿1条，大头虾1只，香茅15克，鸡蛋1只　　〖辅料〗：　　青红椒件20克，西红柿角适量，洋葱件适量，椰丝少许，蒜茸少许[美食中国]　　〖调料/腌料〗：　　　鱼露1汤匙，鸡粉半茶匙，椰奶4汤匙，高汤半水杯，咖喱汁适量　　做法：　　1、鲜鱿洗净，，割花后切片。　　2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁，注入高汤、椰奶、调料。　　3、放入海鲜略煮，加入蛋黄，推匀成芡汁，淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。　　海鲜焗饭+蛋挞　　原料：　　米饭、虾仁、蟹柳、青豆、玉米、洋葱。　　调料：　　盐、油、马苏里拉奶酪（也可以用普通的cheese片）。　　做法：　　1、洋葱放油锅里炒香，倒入米饭、青豆、玉米，加盐炒匀，装入烤箱用的碗里。　　2、把虾仁、蟹柳放到米饭上，撒上马马苏里拉奶酪（多放一点），烤箱选‘烘烤’功能，200度，10分钟即可。　　蛋挞　　原料：　　鲜奶油、牛奶、即溶吉士粉、细砂糖、蛋黄。　　　做法：　　蛋挞皮可以用‘印度飞饼’做，也可以买现成的蛋挞胚。　　1、蛋挞液的配方：鲜奶油油2100g，牛奶165g，即溶吉士粉15g，细砂糖30g，蛋黄4个。（大约可以制作14个左右的蛋挞，蛋液不要倒太满。）　　2、烤箱设置：上下火，200度，25分钟。　　海鲜焗饭　　原料：　　黄油、洋葱末、蒜末、面粉、虾、、飞蛤、料酒、淡奶油、米饭、盐、马苏里拉奶酪。（随意做的，原料一律没称。）　　做法：　　1、虾、飞蛤煮熟后剥壳备用，香菇切片焯熟。　　2、烧热锅，放一小块黄油，熔化后后放入洋葱末、蒜末爆香。　　3、放2大匙面粉炒匀后，加入料酒、煮虾和飞蛤的汤。　　5、加入淡奶油，煮至浓稠后，放入虾仁、蛤肉和香菇片，炒匀后加盐调味。　　6、加加入米饭，炒匀。　　7、盛入焗盘内，表面均匀地铺上马苏里拉奶酪丝。　　8、入预热200℃的烤箱，中层，上下火，烤至奶酪熔化。　　蘑菇焗饭】　　材料：　　陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿（或者培根）40克克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量。　　做法：　　1、陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝（我一般都用刀切成丝）。　　2、、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。　　3、加入火腿一起炒出香味。　　4、加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。　　5、加入陈饭炒散，加入米饭以后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少许盐调味。　　6、将炒饭盛出，用可以放进进烤箱的容器装起来，我用的是乐扣乐扣的格拉斯，这款玻璃保鲜盒不不仅密封还能进烤箱，，在米饭上铺上奶酪丝。　　7、将米饭放入预预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。,打鱼【 洋蒲桃 】