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【海鲜粥】【!  】【材料:】【A  】【虾  】【蟹  】【沙虫 】【 车螺】【  小】【虾米 】【生蚝 】【 尤鱼】【(如果】【有瑶柱】【,更能】【提高鲜】【味) 】【姜丝 】【 荽茜】【  B】【  盐】【 鸡精】【  料】【酒  】【白胡椒】【粉  】【香油 】【煮好的】【白粥 】【 做法】【:1.】【先煮好】【一大锅】【白粥,】【然后把】【材料A】【和全部】【倒入白】【粥中,】【因为海】【鲜比较】【容易煮】【熟,先】【用大火】【把粥煮】【开,现】【改用中】【小火煮】【,并同】【时用汤】【勺拌动】【以防沾】【底。 】【 2.】【续放入】【盐、料】【酒、鸡】【精拌匀】【  3】【.起锅】【后根据】【个人喜】【好加入】【白胡椒】【粉 香】【油及荽】【茜  】【鲜菇海】【鲜粥的】【做法 】【 材料】【:粘米】【2汤匙】【半,糯】【米1汤】【匙半,】【果皮(】【小)1】【片,泥】【艋15】【0克(】【约4两】【),新】【鲜冬菇】【或草菇】【50克】【(约1】【两半)】【,虾仁】【100】【克(约】【2两半】【)。米】【的调味】【料:盐】【半茶匙】【,油半】【汤匙。】【虾的调】【味料:】【盐1/】【8茶匙】【,胡椒】【粉少许】【。  】【制作过】【程: 】【 (1】【) 粘】【米和糯】【米混合】【后洗净】【,用热】【水浸1】【小时,】【沥清水】【分,加】【调味料】【腌约1】【5分锺】【。  】【(2)】【 果皮】【浸软,】【洗净。】【  (】【3) 】【虾仁洗】【净,用】【调味料】【腌片刻】【。  】【(4)】【 泥艋】【洗净,】【用少许】【胡椒粉】【调味。】【  (】【5) 】【米放入】【一个煲】【或一个】【深容器】【内,加】【热水1】【000】【毫升及】【果皮,】【盖上盖】【干,留】【一开口】【处疏气】【,高火】【煮10】【分锺,】【再用中】【火煮2】【0分锺】【。  】【(6)】【 冬菇】【或草菇】【洗净切】【粒。 】【 (7】【) 把】【冬菇粒】【、草菇】【粒、泥】【艋和虾】【仁加入】【粥内,】【继续用】【中火煮】【10分】【锺,便】【可供食】【  鲜】【虾粥 】【 材料】【:河虾】【半斤、】【茼蒿半】【斤、土】【芹菜两】【根、香】【菜(芫】【荽)5】【、6根】【、大米】【、生抽】【  1】【、先洗】【净大米】【,然后】【放到汤】【褒内,】【加冷水】【开始煮】【粥。 】【 2、】【先把芹】【菜去掉】【叶子,】【然后切】【碎;香】【菜洗干】【净也同】【样切碎】【。  】【3、粥】【用文火】【煮了将】【近40】【分钟后】【,已经】【基本上】【好了,】【这时可】【以添加】【我们准】【备好的】【东西了】【。先把】【芹菜碎】【加进去】【,然后】【放一小】【勺盐,】【搅拌。】【  4】【、芹菜】【煮大约】【5分钟】【左右,】【再将香】【菜放进】【去一半】【,然后】【倒入少】【许食用】【油或香】【油。 】【 5、】【再将鲜】【虾倒入】【,略微】【搅拌,】【并将茼】【蒿放入】【。再最】【后将剩】【下的一】【半香菜】【也放进】【去,适】【当加一】【点生抽】【,大约】【两到三】【小勺 】【 上述】【材料全】【部放入】【后,不】【要盖盖】【子,再】【煮大约】【三五分】【钟即可】【。要不】【停的搅】【拌。防】【止粘底】【。  】【海鲜粥】【  材】【料  】【鲷鱼片】【...】【..3】【0g 】【 虾仁】【...】【...】【 20】【g  】【葱、姜】【...】【.少许】【  哈】【蜊(壳】【)..】【.40】【g  】【米..】【...】【..1】【/4杯】【  作】【法  】【1.虾】【仁去泥】【肠,洗】【净后从】【中片开】【。鲷鱼】【切小片】【,哈蜊】【泡水吐】【沙,葱】【、姜切】【细末。】【  2】【.虾仁】【、鱼片】【沸水川】【烫备用】【。  】【3.米】【洗净,】【加适量】【水煮成】【粥,加】【入海鲜】【料及调】【味续煮】【2分钟】【,待哈】【蜊全开】【后加入】【葱、姜】【末混匀】【即可。】【赞同4】【3| 】【评论(】【1) 】【 海鲜】【粥原料】【:梭子】【蟹、花】【蛤、蛏】【子、鲜】【带子、】【墨鱼、】【基围虾】【、葱、】【姜、大】【米。 】【 海鲜】【粥调料】【:油、】【盐、白】【胡椒粉】【。  】【事先准】【备: 】【 1、】【梭子蟹】【切块,】【墨鱼切】【条,花】【蛤和蛏】【子洗净】【(如有】【泥沙需】【要提前】【浸泡几】【小时吐】【尽泥沙】【)。 】【 2、】【姜切丝】【,葱切】【末。 】【 海鲜】【粥做法】【:  】【1、大】【米加水】【煮成米】【粒开花】【开始变】【得粘稠】【的程度】【(水量】【可以比】【煮白粥】【略多些】【)。 】【 2、】【粥内加】【入少许】【油搅匀】【。  】【3、加】【入蛏子】【、墨鱼】【。  】【4、加】【入鲜带】【子。 】【 5、】【加入梭】【子蟹。】【  6】【、加入】【花蛤。】【  7】【、加入】【基围虾】【。  】【8、加】【入姜丝】【。  】【9、加】【入葱花】【,搅拌】【匀,煮】【至海鲜】【变色,】【熟透。】【  1】【0、调】【入适量】【盐。 】【 11】【、加入】【少许白】【胡椒粉】【,搅匀】【即可。】【  啰】【嗦几句】【:  】【1、煮】【粥的海】【鲜,一】【定要选】【择十分】【新鲜的】【才行,】【因为没】【有重味】【调料的】【遮掩,】【若是不】【够新鲜】【的食材】【就会显】【得特别】【腥。 】【 2、】【大米可】【以提前】【浸泡一】【会儿,】【这样可】【以缩短】【烹饪时】【间,也】【更容易】【粘稠。】【  3】【、加入】【少许油】【可以使】【粥更香】【滑,也】【可以不】【加。 】【 4、】【葱末姜】【丝可以】【多放一】【些,可】【帮助去】【腥;白】【胡椒粉】【也能去】【腥和提】【味,最】【好不要】【省略。】【  5】【、海鲜】【的种类】【随意,】【随你喜】【好。 】【 6、】【海鲜入】【粥,不】【是很容】【易煮老】【,可以】【略多煮】【一会儿】【,使海】【鲜的味】【道充分】【融入粥】【内。】

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常见见食品品的烧烤时间间与火候掌握  烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得得最好的烧烤效果,以上几方面的因素都是不容忽视的,尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。  一一般情况下,采取间接烧烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。  下下表列举了常见原料对烧烤时间与火候的要求::食品种类  火候 烧烤时间  牛肉类  牛肉饼 中火 七成熟:7-10分钟  全 熟:7-10分钟牛扒(半寸厚) 中-猛火  五成熟:3-6分钟  七成熟:6-9分钟  全 熟:9--12分钟  大肉块 小火  五成熟:3--6分钟  七成熟:6-9分钟  全 熟:9-12分钟  *肉类:  *扒(半寸厚)  中火全熟:15-20分钟连骨肉(5-6磅)  小-中火全熟:45-90分钟烤肉块(3-5磅)  小-中火全熟:18-23分钟/磅火腿肉(半寸厚)  中-猛火12-15分钟  羊肉类:  羊扒(半寸厚) 中火6-12分钟  禽鸟类:  整鸡(2-3磅) 小火1小时15分分-1小时30分钟鸡腿  中火 10-18分钟  鸡翅膀 中-猛火110-12分钟  海鲜类:  鱼肉(1寸厚)  中-猛火全熟:8-15分钟虾(大虾或龙虾)  小-中火8-12分钟  鹿肉类:  鹿扒(1寸厚) 中火  五成熟:8-10分钟  七成成熟:7-12分钟  厚肉块(3--4磅)小-中火  五成熟:20-22分钟/磅  七成熟:22-26分钟/磅  蔬菜类:(外包铝箔)马铃薯(整个)  小火50-60分钟  烤洋葱(整个) 小火45分钟  西红柿(半个) 中火30-40分分钟  玉米 (整个) 小火35-45分钟  蘑菇 中火 15-20分钟钟  备注:表中度量单位为英英制  其中1英磅=0.454公斤;一英寸=2.54厘米  黑椒牛扒(烟熏味) 8人使用  用料:  牛扒一块: 重约3磅、厚2寸  胡桃木: 1杯  柠檬汁: 3汤匙  嫩肉粉: 适量  黑椒粉: 3汤匙  牛 油: 1/3茶杯 蒜 茸: 1茶匙  做法:  烧烤这前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟,牛扒洗干净,正背面涂上适量的嫩椒粉,然后用力将黑椒(粉)压进牛扒两边。将牛油放在汤盆内加热融化,加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间,将胡桃片倒入火中,然后将腌制好的牛牛排放在烤网上,盖上炉盖。牛扒正反两面各需烧烤18-20分钟,其间用刀按纹理在牛扒上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后,将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛扒之上。  汉堡烤鸡块 3-4人使用  用料:  酱 油: 2汤匙  姜 茸: 2汤匙  蒜 茸: 适量  花生油: 2汤匙  柠檬汁: 3汤匙  无骨去皮鸡胸肉1磅,切成1寸左右大小的块状  做法:  鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀,在常温政腌制30分钟用烤针穿好,然后放在烤网之上,用中火烧3-4分钟后,鸡块呈呈棕色,这时候鸡块翻转,继续烤另一边,3-4分钟后上碟。食用时如拌上花生酱和葱花花,味道更好。  芝士烤龙虾  用料:  澳洲龙虾一只重约2斤  芝士约半斤切切成约2厘米厚的块状  葱花、葡萄酒、姜茸、蒜茸少量  做法:  将龙虾自背部用刀一一分为二二,虾肉部分朝下置于烤肉之上,此时适宜采用中火到猛火。3-4分钟之后,将龙虾翻转,外壳朝下,将切成小块均匀排列在虾肉肉之上。很快,芝士开始受热融化并逐渐渗入虾肉之中,此时撒少许葡萄酒在虾肉周围(注意躲开串起的火苗),5-6分钟之后烧烤完成,上碟以前可以加入少许葱花吊味。(按各人口味不同在加芝士士的同时可以加入姜茸、蒜茸豆豉等配料)。  烤马铃薯  烧烤时间:1个半小时:  火候掌握:中火  做法:  用牛油、奶油油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中,盖上炉盖,用中火火烤约一个半小时,期间偶尔进进行翻转,以使各个部分受热均匀。上碟前,可以在其部开一个“X”型的口子,根据各人喜欢加入入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料,烤出来的马铃薯味道必定与众不同。  酒味香蕉  用用料:  香 蕉: 6只  柠檬汁: 半杯  红 糖: 少许  红葡萄酒: 半杯  牛 油: 4汤匙  云呢拿雪糕: 1个/人  桂皮: 少许  做法:   首先将红糖碾成末状颗粒,香蕉去皮,然然后放放入红糖粉中滚动,使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平底煎盘,盘底抹植物油,将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮,点上牛油,然后倒倒入柠檬檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内,盖上炉盖,采用间接烧烤方式烘。15--20分钟后,香蕉已变很松软,此时将煎盘取出,上碟。如拌云呢拿雪糕食用,味道更佳。,网站站口味很淡,很油,不好吃,但吃着会很健康吧!

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