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  • 海海鲜焗饭  材料((1人份的的):  1.起士2片  2.白饭3/4碗  3.虾仁40克  44.花枝30克  5.蟹肉40克  6.冷冻综合蔬菜菜例如红萝卜豆子玉米45公公克  7.盐1/4小匙  8.胡椒粉少许  作作法:  1.虾仁,冷冻蔬菜,及花枝用滚水烫熟。  2.1.的材料捞起,加入调味料拌匀,再加入白饭拌匀。  3.把2.盛入有高度的盘中,烤箱预热250度C。  4.在饭上平均铺上撕碎的蟹肉,然后将起士切片再铺上去。  5.4.放入烤箱,烤8至12分钟即可!  (2-3人份)  虾仁 2两  花枝 2两  蛤蜊 8个  鲑鱼 2两  洋葱 半粒  蘑菇(新鲜) 4朵  通心面(乾) 半杯  鲜奶 一杯  面粉 1.5大匙  比萨用乳酪 1//4杯  橄榄油 一大匙  盐、糖 少许  作法:  1.洋葱切丁,蘑菇切片,虾仁去沙筋,花枝切粗丝、鲑鱼切片  2.通心面放入滚水(加少许许盐、橄榄油)中煮约10分钟,捞起入冷水中冷却再沥乾备用  3.以橄榄油将洋洋葱丁炒香,放入面粉再炒约2-3分钟钟,将牛奶少量分次加入炒锅中并仔细将面粉拌开成糊状并以盐糖调味,待待面糊略滚立刻将海鲜及蘑菇放入,一分钟后熄火  4.烤箱调180度,预热5分钟  5.将通心面放入海鲜面糊中拌匀,再将通心面糊倒在可耐耐高温的烤盆(康宁锅也可以)中,将乳酪丝洒在表面后放入烤箱烤20-30分钟即成。  这是一道高蛋白质、高钙又又迎合小朋友口味的料理,对於正值成长中中的孩子是很营养的主餐,不过由於缺乏蔬菜,最好能在同一餐再配合合一些青菜及饭后水果。  义式综合海鲜焗饭Gratinnated Seafood Rice  准备时间:10分钟  制作时间:20~30分钟  制作份量:4~6人人份  材料:  1.Crevette 虾仁 100公克、2.Muussell 淡菜贝 100公克  3.cuttlefish 乌贼 100公克、4.Fish鱼鱼肉  5.Rice义大利米、6.Onion 洋葱 1粒  7.Whiite wine 白酒 少许  8.Fish Stocks 鱼高汤1600毫升  8.oil 油 少许、9.FreeE Cream 鲜奶 少许  10.Pizza Cheese 披萨起士 50公克  11.SALT AND PEPPER 盐与胡椒少许  作法:  1.将虾仁、乌贼切成小片状、鱼肉切切丁丁洗净备用。  2.通心面先烫熟取出备用。  3.洋葱切成碎末状。  4.於锅中放入少许油加热,倒入洋葱炒匀上色,将海鲜(1)与米一同放入、白酒酒少许并搅拌均匀。  5.陆续添加高汤或水,慢熬煮至熟,过程中并注意搅拌以免烧焦。  6.待煮至所需熟度时,加入盐与胡椒椒少许调味。  7.将调味后之食物倒放一容器中,撒上披萨起士放置明火烤箱将表面烤至金黄色即可。  意式海鲜焗饭  主料:  米饭一大碗(两人量),西红柿一个,洋葱1/4个,火腿丁(多多准备点),虾仁,马苏里拉奶酪,黄油,黑胡椒,番茄酱,番茄汁(看着很多,其实都是些常用的东西)  辅料:  蒜5、6瓣,青豆粒、玉米粒适量、盐、糖  第一步:洋葱,蒜切碎,西红柿去皮切丁,虾去沙线线用盐和料酒腌上  削掉的西红柿皮被我做了朵玫瑰花,hoho  第二步:将腌好的虾仁用水焯熟  第三步:热锅内加入一小块黄油炒化,放入青豆粒、玉米粒、一半的火腿腿丁翻炒,加盐调味即可  第四步:将炒好的这些粒啊丁啊的倒进蒸好的米饭中,搅拌均匀  第五步:再起锅放入一块较大的黄油,炒化后放入洋葱粒和蒜粒爆香香,后放入西红柿丁煸炒  第六步:待西红柿稍微炒软后放入虾仁和剩下的一半火腿丁翻炒  第七步:往锅里倒入番茄酱和番茄汁,加入适量的糖(可以多放点)和盐炒匀  第八八步:出锅前撒入黑胡胡椒碎,炒匀即可  第九步:将马苏里拉奶酪切条(懒得擦丝了),米饭放到容器里铺平  第十步:将熬好的汤汁均匀的的浇在米饭上  第十一步:将切好的马苏里均匀的铺在酱汁的上面   第十二步:烤箱预热150度,烤7分钟左右,注意观察奶酪的颜色,,稍一上色色即可关关掉火。或是用微波炉高火转个几分钟也可以,这个具体时间我不太清楚,可以先转个2、3分钟,不成再转哈  烤好了,开吃——奶香十足的奶酪酪,酸酸甜甜的酱汁,弹弹的虾仁,香喷喷的米饭,hhoho,至于味道怎怎么样,你自己想去吧  至尊海鲜焗饭,比必胜客还要棒!  1、漂亮的原材料。这里的虾是挑选过的大只的,用来烤好后铺在饭上;  2、清理好的墨鱼(只会用到小半只)。墨鱼清理起来很麻烦,墨汁容易飞溅弄脏自己,同时墨鱼表面那些黑色的表皮要去掉,否则会影响口感及味道。盘中右边那个椭圆形的家伙就是墨鱼身上的石灰质状的内売,,据说晒干后碾碾成粉,药药用价值非常高,在中药里叫“海螵蛸”。  3、材料预处理:  稍小的虾、墨鱼在开水中过一下(不可煮,否则会老),墨鱼切片;草菇切片;2片培根切碎;洋葱切碎;大虾放少许黑胡椒、盐、香草碎、橄榄油调味;  4、锅中给橄榄油,放入洋葱、培根炒香;再加入草菇、虾、墨鱼翻炒,炒香后加盐盛出;  5、一杯(家中电饭锅配的杯,估计容量都一样)米洗净,锅中放油,加入米炒成有些黄黄焦焦的时候,加入两杯水(约400毫升),调成中火。  6、将米煮至水基本快干且米已熟或接近熟的时候放入已已炒好的配料,加两大勺奶油快速翻炒至水干,加盐,关火。  7、、烤箱先预热。将炒好好的饭倒倒入容器,放入烤箱中,180度上下火,中层,烤约20分钟;  8、腌好的虾放入小烤箱中烤熟(俺家有俩烤箱,现在显示出优越性了);  9、焗饭烤至还差5分钟时,将饭饭拿出出。  10、放入烤好的虾,将几几片马特里苏芝士铺在虾上,重新放入烤箱继续烤。  11、大功告成。饭软硬适中,不干不稀。虽然是焗的,但饭里面的材料很鲜嫩,外面的烤虾也是外香里嫩。。用上的材料加电费加起来也不超过30块块,可是内容比必胜客多多了,毕竟人家还有人工、场地、税嘛。说句心里话,必胜客的焗饭俺真觉得不怎么样,饭比较稀,很多口味也偏辣,一客俺也吃不太饱。所以虽然做起来比较麻烦,但是还是自己做的吃的既踏实又美味啊!  三文鱼粒焗饭  原料:  剩米饭1碗、三文鱼100g、玉米粒、豌豆粒少许、鸡蛋一个、马苏里拉奶酪碎100g。  调料:  胡椒粉1小勺、盐1小勺。  做法:  1、三文鱼切丁,加少许胡椒粉拌匀,鸡蛋蛋搅匀;  2、锅内烧热油下三文鱼炒变色盛出;  3、下玉米粒豌豆粒过一下油盛出;  4、米饭打打散,倒入蛋液搅匀;  5、锅内烧热油下米饭翻炒2分钟,下三文鱼,玉米,豌豆炒匀,加盐调味;  6、炒好的米饭放入烤碗,撒上奶酪碎,烤箱180度预热,烤至奶酪表面面微黄即可。  意式蘑菇芝士焗饭  主料:  蘑菇 15个  洋葱 1个  萝卜 2根(可省)  方腿片 6片(可省)  隔夜饭 一大碗  意大利辣香肠(Pepperoni)(可省)  配料:  黄油、牛奶、盐、黑胡椒、芝士、红酒。  1  原料(除意大利辣香肠)都切成丁。饭不能太湿太软,所以用隔夜饭比较好,因为没买到意大利米,所以用泰国米代替了。 2  大火,下少量黄油,先放入洋葱和萝卜丁翻炒至发出香味儿。然后放入蘑菇丁和方腿片,翻炒。 3  加入冷饭,和以上原料一起翻炒。 4  中小火,加入大量牛奶,翻炒,然后再加两次牛奶。牛奶挥发很快,所以要多加几次。期间可加入少量红酒和黄油((凭个人喜好)。 5   小火,加入盐,翻几下。关火,加入少量黑胡椒粉,拌匀。 6  把材料从锅里起出来,倒入烤盘中,饭要有点湿湿的,如果太干,表面泼上少量牛奶。 7  英式中浓度芝士(各个种类芝士士都可,看个人口味,有马苏里拉芝士Mozzarella更好)磨成丝。 8  平铺在焗饭上。 9  芝士表面铺上意大利腊香肠。 10   放入(电)烤箱,175摄氏度,10分分钟左右。  印度咖喱海鲜焗饭的的做法  〖主料〗:  白饭2碗,青口两只,蟹柳1条,鲜鱿1条,大头虾1只,香茅15克,鸡蛋1只  〖辅料〗:  青红椒件20克,西红柿角适量,洋洋葱件适量,椰丝少许,蒜茸少许[美食中国]  〖调料/腌料〗:  鱼露1汤匙,鸡粉半茶匙,椰奶4汤匙,高汤半水杯,咖喱汁适量   做法:  1、、鲜鱿洗净,割花后切切片。  2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁,注入高汤、椰奶、调料。  3、放入海鲜略煮,加入蛋黄,推匀成芡汁,淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。  海鲜焗饭+蛋挞  原料:  米饭、虾仁、蟹柳、青豆、玉米、洋葱。  调料:  盐、油、马苏里拉奶酪(也可以用普通的cheese片)。  做法:  1、洋葱放油锅里炒香,倒入米饭、青豆、玉米,加盐炒匀,装入烤箱用的碗碗里。  2、把虾仁、蟹柳放到米饭上,撒上马苏里拉奶酪(多放一点),烤箱选‘烘烤’功能,200度,10分钟即可。  蛋挞  原料:  鲜奶油、牛奶、即溶吉士粉、细砂糖、蛋黄。  做法:  蛋挞皮可以用‘印度飞饼’做,也可以买现成的蛋挞胚。  1、蛋挞液的配方:鲜奶油210g,牛奶165g,即溶吉士粉15g,细砂糖30g,蛋黄4个。(大约可以制作作14个左右的蛋挞,蛋蛋液不要倒太满。)  22、烤箱设置:上下火,200度,225分钟。  海鲜焗饭  原料:  黄油、洋葱末、蒜末、面粉、虾、飞蛤、料酒、淡奶油、米饭、盐、马苏里拉奶酪。(随意做的,原料一律没称。)  做法:  1、虾、飞蛤煮熟后剥壳备用,香菇切片焯熟。  2、烧热锅,放一小块黄油,熔化后放入洋葱末、蒜末爆香。  3、放2大匙面粉炒匀后,加入料酒、煮虾和飞蛤的汤。  5、加入淡奶油,煮至浓稠后,放入虾仁、蛤肉和香菇片,炒匀后加盐调味味。  6、加入米饭,炒匀。  7、盛入焗盘内,表表面均匀地铺上马苏里拉奶酪丝。  8、入预热200℃的烤箱,中层,上下火,烤至奶酪熔化。  蘑菇焗饭】  材料:  陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿(或者培根)40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量。  做法:  1、陈饭加少量水用勺子搅散,洋葱去老皮洗净切成丁,蘑菇洗净切成片,火腿切成丁,马苏里拉奶酪擦成丝(我一般都用刀切成丝)。。  2、炒锅烧热,放入少量油,放入洋葱丁炒到透明。  3、加入火腿一起炒出香味。  4、加入蘑菇片一起炒,将蘑菇炒熟。  5、加入陈饭炒散,加入米饭以后将火适当调小,将所有材料炒匀,加少许盐调味。  6、将炒饭盛出,用可以放进烤箱的容器装起来,我用的是乐扣乐扣的格拉斯,这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱,在米饭上铺上奶酪丝。  7、将米饭放入预热200度的烤箱内,上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。,西昌麻将品质不错,价格适中,京东自营送货超级快。

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